小林浩子さん /認定No.042278 和食店

日本酒をお客様に正しく伝えるために


最初は日本酒の知識はほとんどなく、にいがた酒の陣に行った時、蔵元の方たちが大変熱心に語っている姿を見て、日本酒というひとくくりのイメージではなく、1本1本が主役であり、 私はそれをきちんと理解して、お客様に正しく伝えなければならないと責任の重さを感じ唎酒師を取得しました。以来、蔵元を訪問したり、今も日々勉強中です

日本酒のリストは、個々に【薫】【爽】 など、唎酒師で学んだ日本酒の 4 タイプを表記しています。