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山﨑蔵人 /認定No.027809 洋食

味を分析したり、感じたことを言葉にするのに役立っています


日本酒は60〜70種あり、1週間に10本、季節の新しいものを入れて、すべて試飲します。お客様のためだけでなく、提供する自分たちにとっても、記しておくことが必要だと思っています。味を分析したり、感じたことを言葉にするのに、唎酒師の資格を取得したことが役立っていますね。